新闻资讯
推荐新闻
热门新闻
新闻详情
【以工匠之心铸造工匠伟业】金华市浦江县选定品牌鸿盛馒头设备 鸿盛1号大型双门蒸房 醒蒸一体蒸房发货现场
【以工匠之心铸造工匠伟业】金华市浦江县选定品牌鸿盛馒头设备 鸿盛1号大型双门蒸房 醒蒸一体蒸房发货现场
品牌鸿盛1号醒蒸一体大型蒸房 落地式蒸汽机蒸房 推出生产战略规划 最低成本生产战略馒头设备,馒头蒸房,蒸包蒸房,蒸菜蒸房,定时加温蒸房,醒蒸一体蒸房,大型面食醒发房,蒸房,醒发房组装,异型蒸房定做厂家
汽蒸是蒸制面食加工的熟制工序,加热方式的不同使得馒头不同于面包,并有馒头特有的风味和营养。在蒸制过程中,产品发生了一系列的物理、化学及生物化学变化。相对西方对烘培工艺的研究来说,我国传统蒸制工艺的研究还很浅。山东鸿盛采用最新技术研发智能化醒蒸一体蒸房,为广大客户解决在面食醒发疑难问题上取得了很好的评价
我公司专业生产大型食品馍馍蒸房。蒸房为落地式双门蒸箱,配带四套蒸车,两辆车在里面使用,两辆车在醒发箱醒发,循环使用。蒸车共18层,每层放2个盘子,可放36个蒸盘。食品蒸房多用于食品厂、馒头房、部队、学校食堂、工厂食堂等。蒸车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食,还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜,也可以炖汤。
蒸房整体采用201不锈钢材质,手环、把手、蒸汽管道全部采用不锈钢材质制作,顶部加高加尖,顶部尖了之后可以防止蒸汽形成的水滴滴到馒头上,防止馒头起皮;底部采用10号槽钢焊接加固,底部有排水孔;蒸房背部有排气口;蒸车以角钢为主架,其结构紧凑牢固。大型蒸房具有造型美观、结构合理、清洁卫生、移动灵活、操作方便、保温性好、坚固耐用、一车多用等优点。
馒头蒸制过程中的体积增长
馒头的体积在蒸制过程中基本上也是上升趋势。馒头开始蒸制后,体积又显著增长,随着温度的增高,馒头体积的增长速度减慢,馒头体积的这种变化与他产生的物理、微生物学和胶体化学过程有关。当把冷的馒头坯放入已经沸腾的蒸锅内以后,气体发生了热膨胀,由于气体的膨胀,面团内有千百万个小的密闭气孔。另外一种亦是纯物理作用,温度升高气体的溶解减少,由于面团发酵时所产生的气体,一部分是溶解在面团的液相内,当面团温度升高到49℃,则溶解在液相内的气体被释出,此释出的气体可增加气体的压力,增加细胞内的膨胀力,因此整个面团逐渐膨胀。第三种物理方面的影响是沸点低的液体于面团温度超过它的沸点时蒸发而变成气体,沸点低的气体以酒精量为最多,亦是最重要的一种,酒精在77℃时即开始蒸发,增加气体压力,使气体膨胀。除了上面三种纯物理作用影响外,另外还受酵母同化作用的影响,温度影响酵母发酵,影响二氧化碳及酒精的产量,温度愈高发酵反应愈快,一直到约60℃酵母被破坏为止。这些都使得馒头的体积增大。在馒头蒸制的前段,馒头的体积有明显增长,而在蒸制的后段,馒头皮成型,其延伸性丧失,透气性降低,这样也就形成了馒头体积增长的阻力。与此同时,由于蛋白质的凝固和淀粉糊化使馒头瓤骨架形成,也限制了里边馒头瓤的增长。因此,在定型后,馒头的体积增长比较缓慢。
联系人:张经理
联系电话:0543-2249223
移动电话:15314351658
手机微信:15314351658
电子邮箱:2853277102@qq.com
公司名称:山东鸿盛厨业集团有限公司
联系地址:山东省滨州市邹平县明集开发区
可定做各种您心仪的产品 欢迎各界领导到公司实地参观考察
乘车路线:
1.您可以自己导航“山东鸿盛厨业集团有限公司”来我们公司,也可开车到章丘刁镇高速出口,我们有司机接送客户
2.您坐火车或飞机到济南后,从济南客运站坐通青岛方向的客车,到章丘刁镇服务区(高速出口),我们有司机接送客户
馒头房蒸汽机 | http://www.mantoufangzhengqiji.com |
无污染蒸汽机 | http://www.wuwrzhengqiji.com |
包子蒸汽机 | http://www.baojizhengqiji.com |
版权所有 2008-2012 保留所有权利